Kamille (Matricaria chamomilla) - Botanik

Botanische Einordnung, Herkunft & Aromaprofil

Botanische Einordnung

  • Botanischer Name: Matricaria chamomilla

  • Familie: Korbblütler (Asteraceae)

  • Pflanzentyp: Einjährige krautige Pflanze

Die Echte Kamille gehört zu den bekanntesten Vertreterinnen der Familie der Korbblütler. Charakteristisch sind ihre fein verzweigten Stängel sowie die kleinen, weiß-gelben Blütenköpfe mit hohlem Blütenboden, die sie botanisch eindeutig von ähnlichen Arten unterscheiden.

Herkunft & natürliche Verbreitung

Der Ursprung der Kamille liegt in Süd- und Osteuropa sowie in Westasien. Heute ist sie in weiten Teilen Europas verbreitet und wächst bevorzugt auf sonnigen Standorten mit lockeren, durchlässigen und nährstoffreichen Böden.

Kamille ist eine anpassungsfähige Pflanze, die sowohl auf Feldern als auch an Wegrändern und auf Brachflächen gedeiht. Diese Standortvielfalt hat zu ihrer breiten Nutzung als Kulturpflanze beigetragen.

Verwendete Pflanzenteile

Für kulinarische Zwecke werden hauptsächlich verwendet:

  • die getrockneten Blütenköpfe

Die Blüten werden zum optimalen Zeitpunkt geerntet und schonend getrocknet, um Farbe, Struktur und das sortentypische Aroma zu bewahren. Ganze Blüten gelten als Qualitätsmerkmal, da sie auf eine sorgfältige Verarbeitung hinweisen.

Aromaprofil & sensorischer Charakter

Kamille besitzt ein mildes, blumiges und leicht süßliches Aromaprofil. Typisch sind:

  • feine florale Noten

  • eine weiche, runde Aromatik

  • dezente, honigähnliche Nuancen

Das Aroma ist zurückhaltend und ausgewogen, wodurch Kamille vielseitig kombinierbar ist und sich besonders für klare, puristische Zubereitungen eignet.

Kulinarische Einordnung

Kamille wird traditionell zur Zubereitung von Kräuteraufgüssen verwendet. Darüber hinaus findet sie auch in der Küche Anwendung, beispielsweise:

  • in leichten Getränken

  • in Dessertzubereitungen

  • als aromatische Komponente in Mischungen

Durch ihr mildes Profil lässt sich Kamille gut mit anderen Kräutern und Blüten kombinieren.

Kamille als Küchenpflanze

In der Küche gilt Kamille als fein-aromatische Pflanzenzutat, die nicht dominiert, sondern ausgleicht. Sie wird bewusst eingesetzt, um sanfte, florale Akzente zu setzen und Zubereitungen eine ruhige, harmonische Note zu verleihen.

Kamille ist ein Lebensmittel und wird ausschließlich zur kulinarischen Verwendung eingesetzt.

Hinweis zur Einordnung

Diese Informationen dienen der botanischen und kulinarischen Einordnung der Kamille.
Sie beschreiben Herkunft, Pflanzenmerkmale und Aromaprofil ohne Aussagen zu gesundheitlichen Wirkungen oder Anwendungen.