Rosmarinöl Bio in Lebensmittelqualität

Lebensmittelzertifiziert bedeutet, dass dieses Rosmarinöl den rechtlichen Anforderungen für den Einsatz als Lebensmittel entspricht. Herstellung, Abfüllung und Kennzeichnung erfolgen gemäß den geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Das Öl ist zur Aromatisierung von Speisen vorgesehen und nicht als Arznei oder Nahrungsergänzungsmittel eingestuft.

Der entscheidende Unterschied liegt in der Zulassung und Zweckbestimmung. Dieses Produkt ist ausdrücklich als Lebensmittel deklariert und entsprechend geprüft. Viele andere Rosmarinöle sind nicht für den Verzehr vorgesehen. Für die Küche sollte ausschließlich ein klar als Lebensmittel gekennzeichnetes Rosmarinöl verwendet werden.

Wir finden, dass Rosmarinöl in folgenden Kombinationen seine Harmonie entfaltet:

Zitrusöle: Zitrone, Orange, Bergamotte
Kräuteröle: Thymian, Oregano, Pfefferminze, Lorbeer
Holzöle: Zedernholz, falls verfügbar

Probieren Sie diese belebende Mischung: Rosmarin + Zitrone + Pfefferminze

Rosmarinöl wird ausschließlich tropfenweise verwendet. In der Regel reichen ein bis zwei Tropfen aus. Das Öl sollte stets verdünnt eingesetzt werden, um eine ausgewogene Aromatisierung zu erreichen.

Rosmarinöl kann als Aromastoff in der Küche verwendet werden, z. B. für Dressings oder zum Aromatisieren von Gerichten. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass es in kleinen Mengen verwendet wird, da ätherische Öle sehr konzentriert sind, typischerweise 1-2 Tropfen pro Portion (Anjuwita et al., 2020). Wir empfehlen, das Rosmarinöl im Vorfeld mit einer Trägersubstanz zu mischen. Hier bieten sich z.B. Olivenöl, Butter, Alkohol oder Honig an. Hier ein paar Anwendungsbeispiele:

Mit Rosmarin angereichertes Olivenöl – 1 Tropfen in 250 ml hochwertiges Olivenöl geben. Mehrere Stunden ziehen lassen und anschließend über gebratenes Gemüse, Lamm oder Kartoffeln träufeln.

Kräuterbutter – 1 Tropfen mit Knoblauch- oder Zitronenabrieb in weiche Butter rühren. Perfekt für Steak, Ofenkartoffeln oder selbstgebackenes Brot.

Aromatische Marinaden – 1 Tropfen in eine Marinade aus Olivenöl, Essig und Kräutern für Geflügel, Lamm oder Tofu geben.

Cocktail-Aufgüsse – 1 Tropfen in eine Flasche Gin oder Wermut geben, um Cocktails eine würzige Note zu verleihen.

Rosmarinsalz – 1 Tropfen mit grobem Meersalz vermischen und trocknen lassen. Als krönender Abschluss für gebratene Gerichte verwenden.

Hochwertiges Rosmarinöl sollte aus Rosmarinus officinalis gewonnen und per Dampfdestillation extrahiert werden. Achten Sie auf:

• Chemotyp: Rosmarinöl sollte einen hohen Gehalt an Thymol oder Carnosol aufweisen, da diese Bestandteile für die therapeutischen Eigenschaften verantwortlich sind (Dias et al., 2022).
• Bio-Qualität: Zertifiziertes Bioöl ist vorzuziehen, um sicherzustellen, dass keine synthetischen Chemikalien verwendet wurden, und die Reinheit des Produkts zu garantieren.
• Farbe und Geruch: Hochwertiges Rosmarinöl sollte klar und von hellgelber Farbe sein, mit einem charakteristischen, starken Duft (Suarantika & Rahma, 2025; Cavalcanti et al., 2011).

Das Rosmarinoöl sollte lichtgeschützt, kühl und gut verschlossen gelagert werden. Eine sachgerechte Lagerung trägt dazu bei, das Aromaprofil und die Qualität über einen längeren Zeitraum stabil zu halten.