Zitronenverbene (Aloysia citrodora) - Botanik

Botanische Einordnung, Herkunft & Aromaprofil

Botanische Einordnung

  • Botanischer Name: Aloysia citrodora

  • Familie: Eisenkrautgewächse (Verbenaceae)

  • Pflanzentyp: Mehrjähriger, verholzender Strauch

Die Zitronenverbene ist eine aromatische Pflanze mit schmalen, lanzettlichen Blättern, die bei Berührung einen ausgeprägten Zitronenduft verströmen. Botanisch gehört sie nicht zu den klassischen mediterranen Lippenblütlern, hat sich jedoch fest in der europäischen Genuss- und Teekultur etabliert.

Herkunft & natürliche Verbreitung

Der Ursprung der Zitronenverbene liegt in Südamerika, insbesondere in den heutigen Regionen Argentinien, Chile und Peru. Von dort gelangte sie im 17. Jahrhundert nach Europa, wo sie zunächst als Zier- und Duftpflanze kultiviert wurde.

Heute wird Zitronenverbene bevorzugt in warmen, sonnigen Regionen angebaut. Sie benötigt durchlässige Böden und ein mildes Klima, um ihr charakteristisches Aroma vollständig auszubilden.

Verwendete Pflanzenteile

Für kulinarische Zwecke werden vor allem verwendet:

  • die Blätter

Nach der Ernte werden die Blätter schonend getrocknet, um Duft, Farbe und Struktur zu erhalten. Ganze, ungebrochene Blätter gelten als Qualitätsmerkmal, da sie auf eine sorgfältige Verarbeitung schließen lassen.

Aromaprofil & sensorischer Charakter

Zitronenverbene besitzt ein intensiv frisches, klar zitroniges Aromaprofil. Typisch sind:

  • helle, spritzige Zitrusnoten

  • eine klare, saubere Duftwahrnehmung

  • eine leichte, elegante Frische

Im Vergleich zu anderen zitronig duftenden Pflanzen wirkt das Aroma besonders fein und natürlich, ohne scharf oder aufdringlich zu sein.

Kulinarische Einordnung

Zitronenverbene wird traditionell eingesetzt zur Aromatisierung von:

  • Kräuteraufgüssen

  • kalten und warmen Getränken

  • Desserts und Süßspeisen

  • leichten Sirupen und Kompositionen

Durch ihr klares Aromaprofil eignet sie sich sowohl für puristische Anwendungen als auch für feine Kombinationen mit anderen Kräutern oder Blüten.

Zitronenverbene als Küchenpflanze

In der Küche gilt Zitronenverbene als aromatisch strukturierende Pflanze, die Frische und Klarheit vermittelt. Sie wird gezielt eingesetzt, um Zubereitungen eine leichte, elegante Zitrusnote zu verleihen, ohne dominante Säure einzubringen.

Zitronenverbene ist ein Lebensmittel und wird ausschließlich zur kulinarischen Verwendung genutzt.

Hinweis zur Einordnung

Diese Informationen dienen der botanischen und kulinarischen Einordnung der Zitronenverbene.
Sie beschreiben Herkunft, Pflanzenmerkmale und Aromaprofil ohne Aussagen zu gesundheitlichen Wirkungen oder Anwendungen.